Fael escreveu:"Na cozinha com Davizudo"
É o fim mesmo viu?!

No que está se transformando o nosso diário?

Pô bixo, sabadão foi o primeiro jantar (de gala) que fiz aqui no AP novo..
Eu, a patroa, minha mãe, meu irmão e a namorada dele...
Um linguado à belle meuniére..
Ingredientes:
- 6 filés de linguado ou aproximadamente 700g.
- 110g de champignos.
- 6 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas.
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 500g de camarão (descascados).
- Curry / sal / pimenta / cheiro verde à gosto.
Preparo:
Coloque uma lâmina de papel alumínio em uma forma, adicione azeite de oliva - até criar uma camada na forma - depois coloque as rodelas de batata cobrindo o fundo. Se quiser, pode adicionar pimentão cortado em tiras ou cenoura, ao fundo, junto às batatas.
Coloque os filés de linguado (descongelados) cobrindo as batatas e joga os tempêros por cima (curry, sal e pimenta). O cheiro verde não vai junto, é apenas pra colocar por cima, depois de pronto.
Dá uma esfregadinha nos filés, pra que o tempêro fique por tudo.
Feito isso, joga mais azeite de oliva por cima dos filés e as alcaparras com caldinho. Veja que o azeite de oliva bom deve ter uma acidez máxima de 0,3~0,5%. Quanto menor, melhor.
Certo, feito isso, coloque a forma no forno, por uns 45min, na temperatura de ~230ºC. Pré-aquecer o forno por uns 10 minutos ajuda!
Agora é só esperar o peixe, mas, enquanto isso... é hora do camarão.
Coloque pra fritar um cadinho de cebola, alho, com azeite de oliva, pimenta do reino.. depois de uns segundinhos pipocando tudo na panela, adicione o camarão e um tequinho de sal.. mexe, mexe, mexe

até dourar o camarão. Não por muito tempo, se não começa a ficar duro.
Quase finalizando...
Coloca um molho de tomate (daqueles prontos mesmo) no camarão e meio copo de água. Deixa ferver por um tempinho, mas acompanha mexendo pra não grudar no fundo. Acho que uns 10min no máximo, deve estar pronto.
Não esqueçam de fazer um arrozinho branco, pra misturar o camarão com molho.. hmm.. delícia.
Enfim, leva tudo pra mesa, joga o cheiro-verde por cima do linguado e já era.
Bonn apetit!
